为什么西兰花被称为「减肥神器」?

来源: 倩狐减肥  日期:2019-07-13 15:26:30  点击:17 
        不管是在国内还是国外,健身达人晒出的健身餐中,除了鸡胸肉,出现频率最高的应该就是西兰花了。
        为什么健身人群这么喜欢西兰花?在食谱里加入西兰花是跟风模仿还是确有道理?西兰花除了大家熟知的营养全面、抗癌之外还有哪些和健身相关的优点?今天倩狐君就带你扒一扒。
1. 热量低、饱腹感强
        减肥期间一方面我们要减少热量的摄入,一方面还要尽量不要让自己饿肚子(节食减肥很难长期坚持,可以饿一时,不能饿一世),面对这种情况最好的解决办法就是调整饮食结构,尽量摄入一些热量相对较低而饱腹感相对较强的食物。
         西兰花恰好符合这一要求,每百克的西兰花热量只有 35 大卡,热量低于 50% 的蔬菜,而富含膳食纤维(膳食纤维含量超过 90% 的蔬菜)的西兰花又能带来较强的饱腹感,减肥的时候记得多吃西兰花,这样既保证了营养摄入又控制了热量摄入还不用饿肚子。
2. 促进身体恢复
        大强度的运动后,人体免疫力会短暂下降,西兰花中富含的胡萝卜素、锌元素和晒元素能帮助恢复人体免疫系统;维生素 C 可以帮助运动后肌肉恢复。
        提到维生素 C,大家最熟悉的应该是橘子,每百克橘子含维生素 C 35 毫克,而每百克的西兰花含维生素 C 51 毫克,远高于橘子。
3. 高蛋白


        植物蛋白也是蛋白!蛋白质对健身人群的重要性相信不用火辣君再强调了,西兰花是少有的高蛋白蔬菜,是非常不错的植物蛋白来源,每百克西兰花含蛋白质 4.5 克,是菜花的 3 倍、番茄的 4 倍。
4. 做法简单,味道不差
        西兰花可生吃、白水蒸煮或者炒着吃,烹饪方式多样且都很简单,生吃或者白水煮味道也不差,还可以根据自己的口味添加各种调料,长期吃也不至于腻。
        减肥饮食是一项需要长期规划的事,简单方便从长远来看很有必要,复杂的做法往往很难长期坚持,如果在这个基础上还能兼顾口味那就更棒了,西兰花刚好符合这些条件。
西兰花烹饪注意事项:
不要用刀切
        直接刀切会有很多小粒花朵散落,造成损失。建议用剪刀从花簇的根部连接处剪下,或者用手直接掰,这样可以保持花簇的完整。
盐水中浸泡 15 分钟
       能有效杀死花中残留的虫卵、小虫子,还有残留的农药。
颜色越鲜艳营养价值越高
       西兰花不宜过熟,过熟五分钟,西兰花不仅会变黄变软产生一股硫磺味还会流失50%的营养物。当西兰花烹饪变成亮绿色的时候,其功营养效最强。
下面倩狐君就推荐几个西兰花常用的吃法:
NO.1 水煮西兰花
        西兰花掰小朵,用淡盐水泡一下洗净;将西兰花在沸水中至水再次煮开,捞出浸入凉水中以防变黄;沥干即可。
NO.2 蒜蓉西兰花
        西兰花洗净掰小朵,大蒜剁碎备用;将西兰花在沸水中焯一分钟至水再次煮开,捞出浸入凉水中以防变黄;炒锅中倒入油,油热至 7 成,下蒜末翻炒出香味;倒入焯好的西兰花翻炒 2 分钟加盐出锅即可。
NO.3 热炒西兰花
        香菇西兰花、西兰花炒肉、腰果西兰花、西兰花炒虾仁、番茄炒西兰花,这些都是中式西兰花家常菜里的代表,虽然热炒会带走西兰花部分营养,但更适合中国人的口味,软糯的西兰花质地细嫩,和不同的辅菜搭配,可呈现出风格迥异的口味。
        谁说减肥餐一定难吃?在减肥食谱中加入西兰花,只要注意别重油重盐,一样可以边减肥边享受美食。
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